Azure AI Document Intelligence: modelos precompilados (facturas, recibos, identificaciones), el modelo layout y los modelos personalizados

Azure AI Document Intelligence (antes Form Recognizer) es el servicio de Azure AI para extraer texto, estructura y datos de documentos. Se basa en OCR pero devuelve mucho más: el diseño (layout) de la página y, con el modelo adecuado, campos con nombre y sus valores, listos para guardarse en una base de datos o enviarse a un sistema de negocio.